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Cómo Preparar Ensaladas Sin Lechuga

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Crédito de la imagen: Freepik
in Cocina

Deja atrás el mito de que este plato es aburrido y de que siempre tiene que llevar lechuga

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Casi todo el mundo, cuando escucha la palabra ensalada, automáticamente la asocia con la lechuga. Sin embargo, este plato puede ser muy versátil y no siempre se tiene que prepararse con dicho ingrediente. A continuación, se presentan unas recetas de cómo hacer ensaladas sin lechuga, que están deliciosas, que te ayudarán a salir de la rutina y, lo mejor de todo, son opciones saludables.

4 Recetas de ensaladas sin lechuga

Las ensaladas sin lechuga se pueden elaborar con todo tipo de verduras, incluso con nopales o lentejas. Estas, las podrás poner en la mesa como acompañamiento del plato principal, o si lo prefieres, ingerirla como el tentempié de la merienda.

Toma nota de estas recetas presentadas por Kiwilimon.

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Ensalada de nopal con frijoles

Esta ensalada, además de ser vegetariana, es muy sana. Por lo tanto, si está a régimen, la puedes incluir en tu menú. Uno de los puntos fuertes de este plato es la vinagreta de limón con miel de abeja, ya que le da el toque mágico y especial.

Ingredientes para 2 porciones

    • Ajo para la vinagreta: 1 diente;
    • Zumo de limón para la vinagreta: ¼ taza;
    • Miel de abeja para la vinagreta: 3 cucharadas;
    • Sal para la vinagreta: la que sea necesaria;
    • Aceite de oliva para la vinagreta: ½ taza;
    • Pimienta para la vinagreta: la suficiente;
    •  Nopales cortados en tiras: 3 unidades;
    • Cebolla morada fileteada: ¼ unidad;
    • Sal de grano: ⅓ taza;
    • Jitomate cortado en cubitos: 1 taza;
    • Cilantro fresco picado bien finito: ¼ taza;
    • Frijol cocido sin líquido: ½ taza;
    • Aguacate cortado en rodajas para decorar: ½ unidad;
    • Orégano: 1 pizca.

Modo de preparación:

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1. Pon en la licuadora el ajo, el zumo de limón, la miel, la pimienta, la sal y añade un hilito de aceite de oliva para hacer la vinagreta.

2. En un recipiente, entrevera los nopales con la sal de grano y frótalos con las manos hasta que obtengas una consistencia suave y adquieran una tonalidad verde brillante. A seguir, enjuágalos bien para eliminar la baba y el exceso de sal que tengan. Escúrrelos bien.

3. Mixtura los nopales junto con los frijoles, la cebolla morada, el orégano, el cilantro, el jitomate y la vinagreta. Si es necesario, rectifica el sazón.

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Ensalada caliente de lentejas

Crédito de la imagen: I.pinimg

Entre las ensaladas sin lechuga, esta puede que sea una de las que más sorprenda al ser caliente.

Ingredientes para 4 porciones

  • Caldo de verduras: 6 tazas;
  • Lentejas remojadas: 3 tazas;
  • Chile jalapeño: 1 unidad;
  • Aceite de oliva: 1 cucharada;
  • Tomillo: 1 cucharada;
  • Pimiento morrón de varios colores: 1 y ½ taza;
  • Orégano: 1 cucharada;
  • Sal: la suficiente;
  • Cebolla morada picada finamente: ¼ unidad;
  • Echalote picado finamente: 1 cucharada;
  • Jitomate cherry: ½ taza;
  • Pimienta: la necesaria;
  • Aguacate para adornar: el suficiente.

Modo de preparación:

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1. En una cacerola a fuego bajo, cocina las lentejas junto con el caldo de verduras hasta que estén hechas.

2. En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva y cocina el echalote, la cebolla, los pimientos de colores, el orégano, el tomillo, el chile y añade las lentejas, el jitomate cherry. Salpimienta a tu gusto.

3. Sirve tu ensalada en un plato y adórnala con el aguacate. Si lo deseas, puedes acompañarla con pan integral.

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Ensalada de frijoles con vinagreta de albahaca

Si estás llevando una dieta rica en proteínas, esta ensalada es ideal para complementar tu alimentación.

Ingredientes para 4 porciones

  • Calabaza italiana cortada en cuadraditos medianos: 2 tazas;
  • Maíz en grano: 1 taza;
  • Frijol cocido y sin líquido: 1 y ½ taza;
  • Jitomate cherry partidos al medio: 2 tazas;
  • Cebolla morada picada finamente: ¼ taza;
  • Aguacates cortados en pequeños cubos: 2 unidades;
  • Zumo de limón: 2 unidades;
  • Vinagre blanco: 2 cucharadas;
  • Cilantro fresco picado finamente: 2 cucharadas;
  • Aceite de oliva: 5 cucharadas;
  • Sal: al gusto;
  • Albahaca: 6 hojas;
  • Pimienta: al gusto.

Modo de preparación:

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1. Coloca en una ensaladera los frijoles negros, el jitomate cherry, la calabaza, los granos de maíz, el aguacate, el cilantro, la cebolla, el zumo de los dos limones y salpimienta.

2. En cuanto a la vinagreta, con la ayuda de la licuadora, licúa el aceite con el vinagre blanco, un poco de sal, pimienta y la albahaca.

3. Para finalizar, agrega la vinagreta a la ensaladera solo 1 minuto antes de que la vayas a servir.

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Ensalada rusa

Crédito de la imagen: I.pinimg

La mayonesa le aportará una gran cremosidad a los vegetales que lleva esta ensalada sin lechuga.

Ingredientes para 6 porciones

  • Patatas: 2 unidades;
  • Zanahorias: 3 unidades;
  • Cebolla picada finamente: 3 cucharadas;
  • Chícharo cocido: ½ taza;
  • Mayonesa: ½ taza;
  • Sal: al gusto;
  • Perejil picado finamente: 2 cucharadas;
  • Pimienta: al gusto.

Modo de preparación:

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1. Empieza cortando las zanahorias y las patatas en pequeños cuadraditos o cubitos.

2. En una cacerola a fuego medio con agua, cocina las zanahorias durante 10 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas, deja que se enfríen y resérvalas.

3. También a fuego medio en una olla, cocina las patatas, pero por 20 minutos. Apaga el fuego, escúrrelas, espera a que se enfríen y resérvalas.

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4. En un recipiente, mezcla los vegetales que has cocinado con el resto de ingredientes y condimenta.

Lee también: Recetas de ensalada de rúcula

Si deseas tener más ideas sobre ensaladas que sean saludables, no te pierdas el próximo vídeo.

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